leckeres Sommerrollen Rezept

Heute gibt es mal kein DIY von mir auf dem Blog, sondern ein unglaublich leckeres Rezept für selbstgemachte Sommerrollen bzw. summer rolls.

Die frischen, knackigen Zutaten machen die Rollen so unglaublich lecker und gleichzeitig sind sie auch noch sehr gesund. Gerade im Sommer mag ich’s immer etwas leichter und da bieten sich die Sommerrollen natürlich auch als gesunder Partysnack super an.

Die Zutaten für 10 leckeren Sommerrollen:*

• 10 runde Reisplatten*
• 40g Glasnudeln*
• 1 Karotte
• 2 große Blätter Eisbergsalat, die in 10 kleinere Stücke gerissen werden
• 40 g Sojasprossen
• frischen Basilikum, Schnittlauch, Petersilie, Minze (noch besser Thaibasilikum, aber der „normale“ ist auch sehr lecker!)
• ca. 15 gekochte / gebratene Garnelen

So werden die unglaublich leckeren Sommerrollen gemacht:

1. Die 15 Garnelen längs halbieren

2. Eine Schüssel mit heißem Wasser füllen und die Glasnudeln darin ca. 5 Minuten einweichen lassen bis sie weich. Die Nudeln aus dem Bad nehmen und zur Seite stellen.

4. In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter waschen und schneiden.

5. Eine große Schüssel mit heißem Wasser füllen und die Reisplatte kurz durch das Wasser ziehen und direkt auf die Arbeitsfläche legen.

6. Direkt danach wird mit dem Belegen begonnen.

Hierfür legest du mit ca. 6 cm Abstand zum Rand vom Reispapier zuerst das Salatblatt auf das Reispapier. Dann kommen ein paar Glasnudeln, Karottenstreifen, Sprossen und die Kräuter außer drauf. Lege das überstehende Reispapier darüber und lege nun 3 halbierte Garnelen mit der Schnittfläche nach oben auf das Papier. Klappe die Seiten ein und rolle es einmal ein. Nun nur noch den Schnittlauch einlegen und die Rolle fertig rollen. Das Reispapier klebt von ganz allein und hält alles gut zusammen.

Das Gif oben erklärt es vermutlich ein bisschen besser. :)

Tipp: Die Rolle nicht zu dick befüllen, da das Reispapier sonst leicht reißen könnte und das Einrollen sonst schwieriger wird.

Et Voilá ♥ Fertig sind die Sommerrollen

Das Belegen macht übrigens extra Spaß, wenn du es bei einem Filmabend mit deinen Mädels oder deiner Familie machst. Dazu noch ein toller Dip deiner Wahl (ich habe mich für simple Chilisoße entschieden, viele lieben aber Erdnussdips oder simple Sojasoße) und fertig ist der gesunde Snack.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Rollen. Du kannst mir natürlich immer gerne schreiben, ich freue mich über jede einzelne Nachricht von euch! am liebsten direkt über meine Social-Media-Kanäle: