Zitronen-Blaubeer Kuchen

Wenn das Leben dir Zitronen schenkt, dann back doch einen Kuchen daraus. :)

Heute gibt es mal keine DIY Anleitung, sondern ein unfassbar leckeres Zitronen-Blaubeer Kuchen Rezept. Dieser saftige und erfrischende Kuchen ist perfekt für den Frühling und den Sommer und bietet eine leckere Kombination aus saurer Zitrone und süßen Blaubeeren.

Der Kuchen gelingt wirklich immer, da es ein einfaches Rührkuchen-Rezept ist. Selbst, wenn ihr zum ersten Mal einen Kuchen backen solltet. Versprochen! Egal ob als Mitbringsel auf einer Feier oder zum selbst genießen, dieser Kuchen macht einfach glücklich.

Für den Kuchen benötigt ihr:

Zutaten für den Zitronen-Blaubeer Kuchen:

Teig:

• 150 g weiche Butter
• 3 Eier
• 160 g Puderzucker
• 1 Packung Vanillezucker
• Saft einer Zitrone
• Abgeriebene Zitronenschale (am besten Bio)
• 265 g Mehl
• 1/2 Packung Backpulver
• 150 g Jogurt
• 200 g frische Blaubeeren
  

Toppings:

• Essbare Blüten*
• Zitronenscheiben
• 3 EL Zitronensaft + 100 Gramm Puderzucker
• Blaubeeren

Utensilien:

• Kastenform*
• Kuchengitter*
• Rührgerät*
• Küchenwaage*
• Teigschaber
• 2 Schüsseln

So wird der Zitronen-Blaubeer Kuchen gemacht:

1. Zuerst heizt ihr denn Backofen auf 170 Grad Umluft vor
2. Rührt mithilfe eines Handrührgeräts oder der Küchenmaschine die zimmerwarme Butter mit dem Vanillezucker und dem Puderzucker schaumig
3. Rührt anschließend die Eier, den Zitronensaft und die Zitronenschale unter
4. Vermengt in einer separaten Schüssel das Backpulver mit dem Mehl. Rührt diese Mischung gemeinsam mit dem Jogurt in den Teig.
5. Legt ein paar Blaubeeren für das Topping zur Seite und bestreut die restlichen Beeren mit einem Esslöffel Mehl. (So sacken sie im Teig nicht zu Boden)
6. Hebt die bestreuten Beeren vorsichtig mit einem Teigschaber unter.
7. Fettet und mehlt eure Kastenform gründlich und füllt den gesamten Teig ein. Streicht den Kuchenteig anschließend glatt.
8. Den leckeren Kuchen 1 Stunde backen, auskühlen lassen und anschließend nach Belieben verzieren. Zum Beispiel mit Zitronenscheiben, Blaubeeren, essbaren Blüten und Zuckerguss aus 100 g Puderzucker und 3 EL Zitronensaft.

Hier gibt’s das Rezept für den mega leckeren und saftigen Zitronen-Blaubeer Kuchen als Video, so könnt ihr es ganz easy für später speichern und mit euren Freunden teilen:

@juliatothefullestdiy

Der perfekte kuchen für den frühling und sommer 🍋 zutaten: 150 g weiche Butter 3 Eier 160 g Puderzucker 1 Packung Vanillezucker abgeriebene Zitronenschale Saft einer Zitrone 265 g Mehl 1/2 Packung Backpulver 150g Joghurt 200g frische Heidelbeeren Rezeptanleitung: Backofen auf 170 grad umluft vorheizen. Butter+vanilliezucker+puderzucker schaumig rühren. Eier, zitronensaft und zitronenschale hinzugeben und vermengen. Backpulver mit mehl vermengen und gemeinsam mit dem jogurth unterheben. Blaubeeren hinzugeben und vorsichtig unterheben. Kastenform fetten, teig einfüllen und 1 stunde backen. Auskühlen lassen und nach belieben verzieren. Der perfekte kuchen 🍋🫐 #kuchen #kuchenbacken #frühlingsvibes #frühlingskuchen #cottagecorebaking #baking #zitronenkuchen #blaubeerkuchen #sommerkuchen #cottagecoreaesthetic #küche #ästhetik #aestheticbaking #kuchenidee #diy #frühlingsgefühle #sommerfest #backenmitliebe

♬ original sound – Phoebe

Et Voilá ♥ Fertig

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